Любая хозяйка будет рада узнать, как готовить грибы вешенки с картошкой. Правильно приготовленные вешенки получаются настолько вкусными, что становятся одним из самых востребованных блюд за гостеприимным столом. Рассмотрим, как правильно приготовить грибы и сколько их брать.
Вешенки славятся тем, что являются кладезем витаминов, белков и аминокислот, хорошо заменяют мясные продукты.
При этом у них невысокая калорийность, что позволяет воспринимать эти грибы как диетическое питание, не теряющее своей сытности, поэтому благодаря блюдам из них можно и насытиться и в то же время не испортить фигуру.
Советы перед приготовлением
Покупать необходимо целые, неповрежденные грибы, желательно те, что еще не начали фасовать. Если у вас на выбор только фасованный набор грибов, внимательно изучите их внешний вид, как их упаковали, и обратите внимание на температурный режим, при котором они хранились.
Перед тем как готовить картофель с грибами, рассмотрим несколько тонкостей, которые позволят вам сделать блюдо по-настоящему вкусным:
- выбирайте те грибы, на поверхности которых нет желтых пятнышек;
- перед приготовлением варить грибы не нужно, необходимо только чистить и тщательно мыть;
- храните грибы предпочтительно в пластиковой или стеклянной таре;
- предпочтителен для жарки картофель из красных и желтых сортов, твердый на ощупь — многий клубень, особенно неправильно хранившийся, может испортить вам блюдо;
- подержите картофельные ломтики 2 часа в холодной воде и затем просушите: это не даст им слипнуться при жарке;
- предварительно разогрейте масло на сковороде, чтобы впоследствии получить хрустящую корочку на картофельных ломтиках;
- перед тем как жарить картофель, не солите его, а то получите пюре;
- немного горчичного масла способно придать картофелю ароматный запах и красивый цвет.
Вооружившись вышеприведенными советами, вы сможете отлично приготовить вешенки в различных сочетаниях.
Вешенки с картофелем
Первый рекомендуемый рецепт — вешенки, жаренные с картофелем на сковороде. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 1 кг клубней картофеля;
- 500 г грибов;
- 1 головка репчатого лука;
- 25 мл растительного масла;
- перец и соль.
Готовят жаренные с картошкой грибы 50 минут. Обращаем внимание, что жарятся продукты отдельно друг от друга. Последовательность действий при приготовлении:
- Помойте, очистите и нарежьте картофель.
- Промойте грибы и высушите их на полотенце или сушилке, дождавшись, пока с них стечет вода.
- Нарежьте грибы.
- Подготовьте 2 сковородки, в одной разогрейте 2 ст.л. растительного масла.
- Выложите на разогретую сковороду нарезанные вешенки, накройте крышкой.
- Снимите крышку через 5 минут, чтобы испарилась вода.
- Долейте растительного масла и обжарьте вешенки на сильном огне до появления на них румянца.
- Налейте масла на вторую нагретую сковородку и поджарьте подсушенный ранее картофель до образования корочки.
- Незадолго до завершения жарки картофеля добавьте к нему нарезанный репчатый лук и специи.
- Через 3 минуты добавьте к картошке и луку грибы, посоленные и поперченные предварительно.
- Еще через 5 минут, в течение которых необходимо помешивать на сковороде картофель и вешенки, блюдо готово.
Итак, готовится все действительно просто и быстро. Больше времени занимает предварительная подготовка к приготовлению вешенок с картошкой.
Вешенки с картофелем и сметаной
Еще один рецепт вкуснейшего блюда — это жареные вешенки в сметане с картофелем. Как известно любой хозяйке, добавление сметаны к большинству блюд превращает их в нежные и сытные кулинарные шедевры. И вешенки не являются исключением.
Готовим с использованием следующих ингредиентов:
- 0,5 кг грибов;
- 0,5 кг клубней картофеля;
- 1 стакан сметаны;
- 1 стакан воды;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 2 ст.л. муки;
- перец и соль.
Приблизительное время приготовления — 1,5 часа. Может, это и не так мало, но результат однозначно стоит того. Ход приготовления выглядит следующим образом:
- Нарезать очищенный лук, выложить его в мультиварку, поставить режим «Выпечка» на 10-15 минут.
- Промыть и нарезать вешенки, положить в мультиварку к луку и перемешать.
- Выложить на разогретую сковороду 2 ст.л. сливочного масла, всыпать муку, смешать и 2 минуты поджаривать.
- В чистой небольшой миске размешать стакан сметаны в 3-5 ст. л. воды.
- Смесь воды и сметаны добавить к соусу на сковороде и еще раз перемешать.
- Почистить и нарезать картофель на брусочки, добавить в мультиварку к луку и грибам.
- Все содержимое чаши мультиварки посыпать специями, солью, перцем и перемешать со сметанной подливой.
- Выставить на 1 час в мультиварке режим «Тушение».
- По истечении этого времени открыть крышку мультиварки, перемешать грибы с картошкой, еще раз включить режим «Тушение» на 15 минут. Блюдо готово!
Приготовление со сметаной
Можно приготовить и просто вешенки в сметане, без добавления картофеля. Такая готовка займет от силы 20 минут, так что этот рецепт полезен еще и тем, что он выручит в условиях современной нехватки времени. Сколько ингредиентов понадобится?
Одна порция блюда потребует таких компонентов:
- 250 г грибов;
- соль;
- черный молотый перец;
- 2 ст.л. сметаны.
Ход приготовления следующий:
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и положите на нее нарезанные вешенки.
- Жарьте 5 минут на среднем огне.
- Добавьте 2 ст.л. сметаны, посыпьте солью и перцем, затем перемешайте грибы.
- Жарьте еще 10 минут, помешивая вешенки в сметанном соусе.
И ваши фирменные вешенки в сметане готовы. В таком виде они прекрасно подойдут в качестве гарнира к главному блюду и уж точно его не испортят.
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇
Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»
Telegram Viber Vkontakte
или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇
Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»
Telegram Viber Vkontakte
или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru